Jeśli masz biegunki Wzbogać dietę w napoje i potrawy zapierające, takie jak napar z suszonych czerwonych jagód, kakao na wodzie, czerwone wytrawne wino, kisiel, galaretki, ryż, suchary, marchew gotowana, tarte jabłko, ziemniaki. Wybieraj pieczywo jasne pszenne, sucharki, ewentualnie graham. Dobrze tolerowane są także drobne kasze kukurydziana, krakowska, manna, perłowa. Polecane są warzywa korzeniowe (pietruszka, marchewka, seler), sałata i cykoria. Niewskazane są warzywa strączkowe, kapustne i cebulowe oraz rzodkiewka, rzepa. Unikaj produktów bardzo słodkich: miodu, ciast, słodkich owoców, soków owocowych (winogronowego, jabłkowego). Występująca w nich fruktoza wzmaga fermentację w jelitach. Podobnie działa laktoza zawarta w mleku. Zastąp je np. kefirem, jogurtem - mleczne napoje fermentowane mają mniej laktozy i dostarczają bakterie Lactobacillus i Bifidobacteria, które regulują pracę jelit. Jeśli jednak masz alergię na białka mleka, wyklucz z diety nabiał. Pożyteczne bakterie znajdziesz np. w preparatach Trilac, Lacidofil, Enterol. nalezy unikac blonnika Unikac potraw tlustych, ostrych, smazonych Unikac alkoholu, kawy, herbaty (najlepsze sa herbaty ziolowe, szczegolnie zielona, mietowa i rumiankowa) Wyeliminowc calkowicie bialy cukier („slodka trucizna”), slodycze (szczegolnie czekolade) oraz slodzone napoje (szczegolnie szkodliwe sa kupne napoje kolorowane, slodzone sztucznym slodzikiem) Spozywac pokarmy swieze, nieprzetworzone, niekonserwowane (szczegolnie szkodliwe sa wszelkie konserwanty stosowane w przemysle spozywczym) Pokarmy laczyc w odpowiedni sposob: Bialko (mieso, ryby, sery) spozywac tylko z warzywami Weglowodany (ziemniaki, produkty zbozowe) spozywac tylko z warzywami Owoce i swieze soki owocowe spozywac na pol godziny przed posilkiem Unikac obfitych posilkow Pokarmy przyjmowac o regularnych porach W czasie posilku czesto odpoczywac, takze dopoczywac po posilku Nie spozywac posilkow w stresie lub pospiechu Biegunki wywołuje sorbitol dodawany do gumy do życia, słodzików, galaretek, dżemów. Dużo mają go soki owocowe, np. winogronowy, gruszkowy. Przy zaparciach Jedz produkty z dużą ilością błonnika, który drażni ściany jelita, przyspiesza jego perystaltykę i ułatwia regularne wypróżnienie się. Zaleca się 30-50 g błonnika dziennie. Wprowadzaj go do diety powoli, bo nadmiar może początkowo wywołać wzdęcia i bóle brzucha. Zastąp pieczywo jasne mieszanym i razowym, a drobne kasze grubymi (pęczakiem, gryczaną). Polub makaron razowy i 2-3 razy dziennie zjedz po łyżce otrąb (dodawaj je do jogurtu, kefiru, sałatek). Pij co najmniej 2 litry płynów w ciągu doby (niegazowanych i niezbyt słodkich). Pij np. kompot z suszonych śliwek, bulion warzywny, rosół, napar z mięty, rumianku, pokrzywy i kopru. Wypijaj na czczo szklankę przegotowanej chłodnej wody. Jedz więcej produktów bogatych w wapń (nabiał, ryby). Niemal w każdym posiłku uwzględnij porcję surowych warzyw i owoców. Wskazane są suszone śliwki, morele, rodzynki, buraki ćwikłowe. Ogranicz tłuste sery twarogowe, topione, żółte, pleśniowe. Unikaj ryżu, czekolady, suchych pokarmów, mocnej herbaty, jagód oraz kakao. Gdy męczą cię wzdęcia Nie przesadzaj z błonnikiem, ogranicz spożycie surowych warzyw i owoców. Niewskazane są kapusta, warzywa strączkowe i cebula, grzyby, pieczywo razowe i żytnie. Z zawartych w nich polisacharydów powstają w jelicie grubym krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe i gazy: wodór, dwutlenek węgla i metan - główna przyczyna wzdęć i bólów brzucha. Unikaj napojów gazowanych. Pij napary ziołowe wspomagające trawienie, np. herbatkę z bazylii: łyżkę suszonych liści zalej szklanką wrzątku, parz 15-20 minut. Pij 3-4 razy dziennie po pół szklanki.
Uniwersalne zasady żywienia przy nadwrażliwości jelit
* By nie obciążać przewodu pokarmowego, jedz regularnie 4-5 mniejszych posiłków. Unikaj jedzenia w pośpiechu, na stojąco.
* Posiłki powinny być ciepłe i przygotowywane w domu. Wskazane jest gotowanie w wodzie i na parze, duszenie, pieczenie w folii, na ruszcie. Wykluczone jest smażenie na tłuszczu.
* Tłuszcz wywołuje skurcze jelit - unikaj więc tłustych wędlin, pasztetów, konserw mięsnych, wieprzowiny, dziczyzny, wołowiny, gęsi, kaczek. Możesz używać niewielkiej ilości masła (tłuszcz mleczny jest dobrze trawiony), olejów roślinnych zawierających nienasycone kwasy tłuszczowe.
* Wskazane są wędliny drobiowe, polędwica, szynka, cielęcina, indyki, kurczaki, jagnięcina, króliki i chude ryby (pstrąg, lin, karmazyn, dorsz, sandacz, flądra, okoń, szczupak, mintaj).
* Używaj łagodnych przypraw: soku z cytryny, melisy, koperku, pietruszki, majeranku, cynamonu, goździków, wanilii, bazylii, estragonu, ziół prowansalskich, tymianku, kminku i anyżku.
* Pij dużo wody oraz soków (bez cukru!), ogranicz mocną kawę, herbatę i alkohol. Kofeina i teina mogą nasilać dolegliwości. |